如果制作豆腐乳的时候发现味道很咸，可以往豆腐乳瓶中倒入料酒，充分使料酒和豆腐乳接触，这样料酒就能带走一部分咸味，并且豆腐乳会更加醇香 。也可以撒2～3克白糖可以中和咸味，口味清淡的人可以再增加一点 。
豆腐乳咸了补救方法【豆腐乳咸了怎么补救】
制作豆腐乳的时候，如果不慎加入过多了调味品或者食盐，从而导致发酵的豆腐乳很咸的话，可以利用白糖和料酒来补救 。由于豆腐乳本身就是发酵的食物，因此加入一些料酒不会影响豆腐乳的气味，并且还能冲淡一些咸味 。
将豆腐乳的瓶盖打开，倒入30ml左右的料酒，如果瓶子比较小的话就适当倒入即可 。倒入料酒之后可以用筷子搅拌一下，让豆腐乳和料酒均匀融合，这样料酒就能带走豆腐乳表面的一部分咸味，腌制完成后可以尝尝咸淡 。
加入白糖是为了中和咸味，将豆腐乳表面均匀撒入一些白糖，白糖是不会破坏豆腐乳营养成分的 。不过白糖撒多了口味会变甜，因此一颗豆腐乳撒2～3克左右的白糖就可以了，口味比较清淡的人可以适当再增加一些白糖 。
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