立春吃饼意思是立春时 ， 春回大地 ， 万物复苏 ， 各种蔬菜发出嫩芽 ， 人们尝鲜 ， 古人就用面皮包着时令蔬菜 ， 卷成卷蒸熟或者油炸 ， 取名春饼 ， 寓意着五谷丰登 ， 也是春天的象征 ， 并将它互相赠送 ， 取迎春之意 。
【立春吃饼什么意思】最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼 ， 食用时 ， 常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃 ， 或以春饼包菜食用 。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜 ， 将使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼 ， 会使人们更加勤（芹）劳 ， 生命更加长久（韭） 。
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