建议在炸丸子之前,先把油煞透,让多余水分彻底溢出,而且最好选用干净的油,避免油渣等引起过程起泡 。并且油温要高一点,如果是因为油的质量不好导致的话,那就在油里加一段葱白,这样可以减少油沫 。
建议在炸丸子之前,先把油煞透,让多余水分彻底溢出,而且最好选用干净的油,避免油渣等引起过程起泡 。并且油温要高一点,如果是因为油的质量不好导致的话,那就在油里加一段葱白,这样可以减少油沫 。另外注意油温不可过高,不然容易造成外表焦黄而内心未熟,经过反复炸原料的油,会不断得起泡沫的,这个时候的油就不能炸东西用了,要换新油,炸过原料起沫的油,可以拌馅使用 。
油炸东西时起沫怎么办
1、油加热
在油炸东西的时候应该先把油加热之后,再放入食物进行油炸,如果油还没加热就放入食物的话,就会起泡沫 。
2、搅拌油
【炸丸子起沫子怎么办 为什么炸丸子会起沫子】在油炸东西的时候应该要搅拌油,可以避免油的温度过高而起泡沫 。
3、淀粉
在油炸东西的时候,可以往油里面加入一些淀粉,这样就可以防止油起泡沫了 。
4、控干食物
在油炸食物之前,应该对食物进行沥水控干,因为水遇到油的时候会起泡沫 。
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