【咸鸭蛋的腌制方法简单不出油】1、配料：鸭蛋12个、高度白酒半碗、细盐适量、保鲜膜1卷 。
2、把鸭蛋洗干净 ， 晾干 ， 无水为止 。
3、在碗里倒入小半碗白酒 ， 把海鸭蛋在里面滚一边 ， 再把海鸭蛋在盐里滚一边 ， 裹满盐最好 。
4、准备一个干净的袋子 ， 把裹好盐的鸭蛋一个一个放入 ， 或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜 。
5、再把剩下盐加入一点点白酒混合好 ， 倒入袋子里 ， 鸭蛋再滚一遍 ， 抓紧袋子 ， 在太阳下晒上半天 。腌制28-30天开食 ， 冬天38-42天最好 。
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