1、茄子洗净切成段,中间再切一刀剖成两半,切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸,电蒸锅20分钟,燃气灶15分钟 。
2、趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末,青红椒切碎,大蒜拍碎,葱白切小段 。
3、锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油,多一点儿就好哦,不多放也行的其实,肉末下锅炒至微焦 。
4、所有佐料一起倒进去,煸炒2分钟,倒入蚝油 。
5、倒蒸鱼豉油,倒美味鲜,然后翻炒均匀 。
【特别下饭且美味的回锅茄子做法】6、把蒸好的茄子倒进去,翻炒一分钟 。
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