用途不同,高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
高精面和低筋面粉高精面指高筋面粉,指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。
【高精面和低筋面粉的区别】低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 。
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
推荐阅读
- 微软将其Evernote竞争对手OneNote免费推出并在Mac上推出
- 芝士片能拉丝吗
- word加空白页老是加在上面
- 奥迪凭借先进的回收技术提升了产品系列
- wps文字怎么在文字中间加横线
- 可乐冷冻会不会爆炸
- 未来五年职业规划「三年内职业规划简短范文」
- 瓷坩埚的主要成分
- yi谐音的成语诗句大全 带yi的成语