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黄桃酸吗

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【黄桃酸吗】
未成熟或放置时间太长的黄桃会酸 。黄桃若是在未成熟时就被采摘 ， 果肉的酸度会很高 ， 果肉中的淀粉还没分解为果糖 ， 只有到成熟之后 ， 黄桃果肉的糖分才会慢慢上来 ， 另外保存的时间太长 。黄桃中糖分也会渐渐减少 。
黄桃又称黄肉桃 ， 属于蔷薇科桃属 ， 因肉为HS而得名 。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用 ， 也能促进食欲 ， 堪称保健水果、养生之桃 。
黄桃的营养十分丰富 ， 含有丰富的抗氧化剂（α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素Ｃ ， 抗自由基等）、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素 ， 起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显 ， 高于其他水果 ， 是果中之王） 。黄桃食时软中带硬 ， 甜多酸少 ， 有香气、水分中等 ， 成熟糖度１４～１５度 。

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