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莲藕怎么炖才粉糯 莲藕怎么炖才会粉糯好吃

生活经验知识分享

1、可以将莲藕表皮削掉后 ， 切成块放入盐水中 ， 一可以防止其表面氧化发黑 ， 二盐水浸渍过的莲藕 ， 其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水 ， 在炖煮的过程中就会吸收更多的水分 ， 这样就会使其更软糯 。2、用电高压锅炖 ， 选择排骨键 ， 加压12分钟就软烂入味了 。
莲藕的贮藏方法：1、泥浆涂藕贮藏 。选用黄土打碎并去除砂石等杂物 ， 加水调制成糊状 ， 然后将整支藕放入此泥浆中浸渍 ， 待藕身均匀裹上泥浆后 ， 取出 ， 装入箱内或草包内 ， 捆好即可 。若泥浆干燥脱落后 ， 可再依上法浸渍1次 。适于短期贮藏和运输销售 。
2、恒温水贮藏 。将采收的藕带泥运回 ， 放入水温在5℃～8℃的水池内 ， 可保鲜1个月左右 。也可将田藕挖出后 ， 稍洗一下 ， 装入蒲包或编织袋 ， 每70公斤左右1包 ， 放在水深1米、温度较低的水中 ， 使包袋下不贴泥土 ， 上不露出水面 ， 上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草 ， 可随时出售 。
【莲藕怎么炖才粉糯 莲藕怎么炖才会粉糯好吃】
藕 ， 属莲科植物 。藕微甜而脆 ， 可生食也可煮食 ， 是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物 ， 它的根叶、花须果实皆是宝 ， 都可滋补入药 。

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