核心功效
提高人体免疫力、补血、减肥
食物简介
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮 。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物 。黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植，在辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植 。
功效与作用：
1、提高人体免疫力，黑玉米是非常有营养的食物，微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍 。吃黑玉米可以帮助人体增强身体素质，对预防疾病有意义 。同时，吃黑玉米还可以增强免疫力 。
2、补血，黑甜玉米含铁高，是补血食品 。铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血 。
3、减肥，黑玉米属于少有的一种碱性的谷类食物，所以吃黑玉米还有很强的减肥功能 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
消化不良者
不宜同食
红薯、田螺
原因：黑玉米不能和红薯一起吃，否则容易导致腹胀的情况 。同时，黑玉米也不能和田螺一起吃，吃了容易导致食物中毒的情况发生 。
食用方法
1、黑玉米排骨汤
排骨切段，凉水下锅，焯去血沫，捞出温水洗净备用；另起一锅加入足量清水，下排骨、姜片、葱段大火煮开，焖盖改小火煮40-60分钟；加入切成段的黑玉米，继续煮20分钟左右；加入一小勺盐调味，根据个人口味撒少许香菜末、葱末即可 。
2、煮黑玉米
【黑玉米的功效与作用 食用黑玉米有什么好处】将黑玉米去皮洗净，放入锅中，加入淹没玉米的水；大火烧开后转小火，煮上30-60分钟即可 。
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