没有成熟的柿子 ， 放置一段时间可以自己成熟 。柿子和猕猴桃一样属于后熟型水果 。刚采摘的柿子不能直接食用 ， 里面含有大量鞣酸 ， 味道酸涩 ， 且对身体也不好 ， 但经过放置一段时间 ， 鞣酸含量会慢慢减少 ， 口感也会变得脆爽清甜 。
【柿子放着自己会熟吗】柿子为柿科柿属植物 ， 落叶乔木 ， 原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 。柿子不仅营养丰富 ， 含有大量的糖类及多种维生素 ， 而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止 ， 各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质 ， 其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素 ， 可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物 。柿漆是良好的防腐剂 ， 柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆 。入秋后 ， 柿果柿叶鲜艳悦目 ， 具有良好的观赏作用 。柿树适应性极强 ， 能在自然条件较差的山区生长 ， 是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼” ， 经济寿命长 ， 具有良好的生态效应和经济效应 。
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