正宗阿胶糕的制作方法
阿胶糕有补气养血，美容养颜，常吃阿胶糕有效改善气血不足，是滋补气血的佳品 。
打碎阿胶，黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发，等黄酒把阿胶泡化，两天后开始熬 。
【正宗阿胶糕的制作方法，阿胶糕怎么熬制方法视频】中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断地搅拌，搅拌30分钟，整个过程不能糊锅，从锅底往上翻 。
倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡，注意有倒三角状态进行下一步，加入核桃，红枣，桂圆，继续搅拌大概五六分钟（一定要贴锅底搅拌，不然容易糊锅，切记小火）
加入黑芝麻，枸杞搅拌一起，就会慢慢拉出丝来，这是可以两只手各拿一个勺子搅拌，等搅拌在一起慢慢拉出丝来，关火，再搅拌一分钟 。
模具中抹上油，将熬好的糕放入模中，压实，放冷后冷藏3-4小时，取出切片 。
阿胶糕怎么熬制方法视频阿胶糕制作方法：首先，我们先准备配料 阿胶块：500g（两盒） 黄酒：1000ml（2瓶） 老饼糖：300g 核桃仁：500g 红枣：375g 枸杞：230g 黑芝麻：500g 如果是250g阿胶块，辅料按照比例减半 。阿胶如果是打粉，需要用黄酒浸泡24小时，如果是敲成块（越碎越好），需要用黄酒浸泡72小时 。核桃仁用小火炒一下，去除水分；红枣去核，小火炒一下（去除水分，可以保存更久），黑芝麻炒熟（炒出香味） 。泡好的阿胶，大火烧开，烧开后加入老饼糖，小火慢熬，20分钟左右开始冒泡，30分钟左右开始粘稠，60分钟差不多可以挂旗，（注意：这步很关键，挂旗如果太小，成品会太粘，如果熬的时间太久，成品口感会太硬） 这个状态可以了，依次添加核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻（辅料个头由大到小，有药材打粉添加）搅拌均匀，添加食材不要关火，把火调小 。在模具铺上油纸，把拌好的阿胶糕，装入模具、洒上玫瑰花瓣或者蔓越莓干，压实、常温放置12个小时（不要放入冰箱，自然放凉把余火去除） 。成型后，切块 建议使用真空包装，这样可以保存更久一点，存放建议不要超过3个月，夏季放入冰箱冷藏 。这样美味又滋补的阿胶糕就做好啦 。注意事项：不要使用铁锅 。
阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶阿胶敲碎，磨成粉，冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁烤熟，红枣洗净去核，风干水分，将阿胶粉和冰糖粉放入锅中，加黄酒煮开，熬至胶浆变浓稠，加黑芝麻拌匀，再加核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉拌匀，平底锅加色拉油，将胶浆倒进去，压平，撒上桂花，冷冻1小时，取出切块 。
阿胶糕的制作方法
主料
东阿阿胶250g，冰糖250g，红枣200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圆肉100g，黄酒500ml，
阿胶糕的做法：
1.把阿胶敲碎，然后放入料理机里磨成粉 。
2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗干净，沥干水分，放入烤箱烤熟 。
3.红枣洗净去核，风干水分，桂圆肉切成小块 。
4.将打好的阿胶粉和冰糖粉放入锅中，然后加入黄酒500ml，中火煮开，转小火 。
5.熬制40分钟左右，熬至胶浆变浓稠，加入黑芝麻，搅拌均匀 。
6.再加入核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉，搅拌均匀 。
7.平底锅里面加入色拉油，将熬好的胶浆倒进去 。
8.压平，表面撒上桂花，放入冰箱冷冻1小时左右 。
9.取出切块，即可食用 。
小窍门：
熬至胶浆的时候，期间要不挺的搅拌，防止糊锅 。
取阿胶糕的时候，平底锅适当加热一下就可以了 。
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