??家常小炒有：炒土豆丝、炒芹菜、炒青椒、炒茄子、炒胡萝卜等 。
??家常小炒是指家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础 。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴 。
??炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展 。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载 。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程 。
【家常小炒有哪些】
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