银耳可以用破壁机打浆喝 ， 破壁机打银耳不但能出胶 ， 而且还能缩短煮制时间 ， 非常方便 。在煮银耳的时候要想让其快速出胶 ， 在用水泡发之后 ， 需要将其捣烂 ， 且越弄碎越好 ， 而用破壁机将银耳打碎之后再煮 ， 能很快让其煮出胶 。
银耳银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。
【银耳可以用破壁机打浆喝吗】银耳菌丝体由担孢子萌发生成 ， 是多细胞 ， 呈灰白色 ， 极细 ， 起着吸收和运送养分的作用 。菌丝体在条件适宜时 ， 形成子实体 ， 子实体是人们食用部分 ， 由薄而多皱褶的瓣片组成 。白色、表面光滑、有弹性、半透明 。干后微黄呈硬角质 ， 体积剧烈收缩变小、脆硬 ， 为湿重的1/3~1/8 ， 遇水浸泡又可恢复原状 。成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末 ， 为银耳孢子 ， 若银耳孢子成熟 ， 会自动弹射出来 ， 由此可借助风力传播 ， 再生长新的下一代 ， 由此周而复始 。
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