【十月份可以腌腊八蒜吗】十月份可以腌腊八蒜 。腌制腊八蒜需要具备两个条件 ， 一是低温储藏过的大蒜 ， 蒜酶会被激活 ， 二是要有醋 ， 在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿 。只要掌握好温度和酸度 ， 一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜 。
腊八蒜：
通常是指用醋腌制的蒜 ， 成品颜色翠绿 ， 口味偏酸、微辣 。因多在腊月初八进行腌制 ， 故称腊八蒜 。做法极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
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