口蘑里面发黑了还能吃，口蘑里面一圈黑色能吃吗

口蘑里面发黑了还能吃吗
【口蘑里面发黑了还能吃，口蘑里面一圈黑色能吃吗】口蘑里面发黑后，就不能吃了。
口蘑是一种白色的伞菌属野生蘑菇，一般是不会出现发黑的情况的，如果出现了发黑的情况，多半是因为口蘑滋生了细菌，并且发生了变质，所以不能食用。
口蘑的清洗方法：
将口蘑放入盐水中清洗，盐水可以把口蘑上面的粘液以及杂质清除干净，而且还可以把菌褶里面的虫子全部去除。另外，每一斤水里面需要加入十克左右的食盐，这样就可以制成2%的盐水，口蘑浸泡10分钟后倒掉盐水，然后再加清水漂洗3遍即可。
口蘑里面一圈黑色能吃吗口蘑里面黑色一般是不能吃的，是因为存放时间太长出现氧化，或者是口蘑变质之后引起。
蘑属于一种比较常见的菌类食物，其中含有非常丰富的多酚类物质，在长时间和空气接触之后有可能会出现氧化现象，还会出现颜色改变，出现局部颜色发黑，最好不要吃，会降低食物中的营养成分，还会影响食物的口感。
在购买口蘑时最好选择颜色均匀和形状饱满，还是要放在冰箱的冷藏室内储存，最好在两天之内食用，可以提高食物的口感和补充身体所需营养。

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口蘑的选购技巧
1、口蘑的颜色并不是纯白的，稍稍带有灰色。如果口蘑太白有可能是使用过漂白剂的。
2、新鲜的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的气味则最好不要购买。
3、口蘑适合选择较小的。较大的口蘑会比较的老，口感会较差一些。
4、品质较好的口蘑表面是比较光滑的，而且边缘的肉质较厚。如果表面出现了斑点、腐烂则不要购买。
5、口蘑和其它蘑菇一样，越鲜嫩，蘑菇的边缘卷曲程度就越大。所以在挑选口蘑时一定要观察边缘。
6、除此之外，口蘑菌柄短粗的比较的好。而菌柄细长的口蘑成熟度会比较老，影响口感。
口蘑里面黑色能吃吗口蘑里面黑色不能吃。
口蘑的内部完全发黑，这种口蘑说明已经不能吃了，因为这样的口蘑说明已经完全变质了，弹性发生了改变，而且远远闻上去就回有一股酸臭味，这时候吃下去不仅不能给我们的身体补充营养，而且很有可能会损害我们的身体健康，我们不能为了节约或者不忍心扔掉就吃这样的口蘑。
口蘑褶皱部分发黑，这个时候的口蘑是可以继续吃的，口蘑褶皱部分发黑说明它也已经不再新鲜，而是处于一个衰老的状态，虽然相比新鲜的口蘑来说口感降低了很多，营养价值也没有那么高，但是因为没有发烂变质，所以这种口蘑还是可以吃的。

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买回来是新鲜的切开以后放置了一段时间变黑了，买回来的新鲜口蘑一般都是白色的，但是我们在做菜的时候把它切开一段时间放置在案板上然后就会发现口蘑变黑了，那这是什么原因呢。
其实是口蘑被切开的那一部分与空气中的某些物质发生了氧化反应导致的，这种情况下的口蘑也是可以吃的，像我们切开的马铃薯或者苹果一样，和空气中的物质发生氧化反应是很正常的，切开放久了就会变黑的。

口蘑里面发黑了还能吃，口蘑里面一圈黑色能吃吗

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