巴氏鲜奶开封后在冰箱冷藏能放48小时左右 。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶 ， 即将牛奶加热到70-85℃ ， 保持1-15分钟 ， 然后急速冷却 。巴氏鲜奶要在4℃左右的温度下保存 ， 保质期较短 ， 一般5-7天 ， 夏天常温下放数个小时就会坏掉 。
巴氏鲜奶开封后冰箱能放多久【巴氏鲜奶开封后冰箱能放多久】采用低温杀菌工艺处理的巴氏鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点 。
低温杀菌工艺处理可杀死牛奶中各种生长型致病菌 ， 灭菌效率可达97.3%-99.9% ， 经消毒后残留的是部分嗜热菌、耐热性菌以及芽孢等 ， 多数是对健康有益的乳酸菌 。
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