1、产地不同：安吉白茶 ， 是浙江省湖州市安吉县的特产 ， 是国家地理标志产品；而福鼎白茶 ， 则产自福建省东北部福鼎 。
2、类别不同：福鼎白茶属于白茶类 ， 依据成品茶的外观呈白色 ， 故名白茶；安吉白茶属于绿茶类 ， 因自然变异整片茶叶呈白色 ， 不同于带有白色绒毛的白茶 ， 是白叶茶按照绿茶方法制作而成 ， 属绿茶 。
【福鼎白茶和安吉白茶的区别】3、工艺不同：福鼎白茶的工艺 ， 是以萎凋和烘干为主；安吉白茶的工艺 ， 还分为凤形安吉白茶和龙形安吉白茶 。凤形工艺是摊青、杀青、理条、搓条初烘、摊凉、焙干、整理 ， 龙形则是摊青、杀青、摊凉、干燥 。
