【蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩】
1、加入温开水：如果加入开水蛋液便会被烫熟，如果是生水，蒸出来的蛋羹便会有气孔，因此加入温开水可使蛋羹又滑又嫩 。
2、滤网过滤：搅拌蛋液时，可以用滤网过一下气泡 。没有气泡可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩 。
营养价值：
蛋羹是极普通的家常菜，但要蒸出细润光洁的蛋羹也有讲究：用凉开水加入蛋液中，因为冷水中有空气，水被烧开后排出空气，蛋羹便呈蜂窝状，而温开水对入蛋液，就可避免此状 。蒸蛋时间要恰到好处，一般水沸后7—8分钟便可揭盖观看，若碗中蛋液已全部凝结，就可离火了 。蒸的时间过长，会影响蛋羹的形与味 。
推荐阅读
- 不能包含连续字符什么意思
- 蒸生蚝需要开壳吗
- 蒸菜叶菜一般要几分钟
- 青岛离哪个城市近
- 奥林匹克会歌是什么语言
- 杭州龙井是绿茶吗
- 北京2021年大年初一有公交车坐吗
- 零下7度泡沫箱土豆保存几天
- 毛姓历史名人