红枣发糕怎么做，枣发糕的家庭的做法

红枣发糕怎么做
红枣发糕是一道传统特色糕点，一起来看看它的制作方法。
红枣洗净，对半切开。
放入小蒸盘内。
加适量水，放入蒸箱。
先预热蒸箱至100度，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置10分钟。
蒸完后取出。
取出少量红枣备用，加入牛奶。
酵母中加入温水。
搅拌至全部溶解。
倒入红枣牛奶中。
用料理机打碎均匀。
加入面粉、白砂糖、鸡蛋。
加入牛奶。
搅拌均匀，将红枣牛奶泥混合到起。
搅拌均匀，加入色拉油。
充分搅拌，混合好的面糊倒入模具内。
放入切碎的红枣。
放入蒸箱。
先预热蒸箱至100度，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置25分钟。
红枣发糕制作完成。
枣发糕的家庭的做法家庭自制红枣发糕的做法步骤
1.准备面粉。
2.面粉中加入小苏打，低筋粉，白糖。
3.加入酵母粉。
4.加入红糖水。
5.充分搅拌均匀。
6.将红枣切段。
7.放入面糊中，充分搅拌。
8.碗中涂抹一层黄油。
9.将面糊倒入碗中。
10.放入蒸锅，蒸至二十分钟即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、涂黄油，便于发糕取出，
2、碗中可以定型。感谢为您解答，请楼主采纳，看到我的名字了吗，就是我们论坛耶，可以直接搜索，我们这里有更专业的为您解答。
红枣发糕的做法松软又好吃窍门① 把干红枣洗净，放蒸锅，隔水蒸十分钟左右。蒸软的红枣口感好一些。
② 红枣蒸好以后，去掉枣核，切成碎颗粒，装碗里备用。
③ 用一个干净无油的盆子，打入五颗鸡蛋。鸡蛋最好是提前从冰箱拿出来回温，比较好打发。然后往鸡蛋里滴几滴白醋，可促进打发也能去腥味。一次性加入60克白糖。之前的红枣碎加一半进来，和鸡蛋一起打发。另一半留着等打发好以后再加。
④ 打蛋器高速打发至蛋液浓稠。因为全蛋比较难打发，所以我们另外准备一盆热水，把鸡蛋盆坐到热水里打发，可以大大提高打发效率。原本需要15分钟才能打发的全蛋液，放热水里只需要几分钟就可以了。打至蛋糊浓稠，有明显的纹路了以后，提起打蛋器，滴落的蛋糊能保持十几秒不消失，就说明打发到位了。
⑤ 往蛋糊里加50克气味小点的植物油，比如玉米油葵花籽油。然后100克面粉分三次加入，一次加三分之一，翻版均匀以后再加下一次，这样不容易起疙瘩。有低筋面粉的可以用低筋，没低筋的话普通面粉也行，区别不大。然后把之前留的一半红枣碎加进来，翻版均匀。这里要注意，翻拌手法一定要正确，像炒菜那样从下向上翻拌，手法要轻。不能打圈搅拌，否则一旦消泡，前面的打发工作就白干了，做出来的枣糕也会很硬。
⑥ 翻拌至无干面粉颗粒以后，倒模具里。模具要提前铺上油纸防粘。家里没有烤箱的可以上蒸锅蒸熟，或者电饭锅也行。
⑦ 最后在表面撒一层芝麻，增香。烤箱上下管150度，烤30分钟左右。温度仅供参考，毕竟每个品牌型号的烤箱温度不可能完全一样，要根据自家烤箱灵活调整。不确定熟没熟的话，可以用牙签检验一下，牙签插进枣糕里面再拔出来，是干净的，没有带出来面糊就表示内部已熟透。
⑧ 不用倒扣，直接撕开油纸，切成你喜欢的形状和大小。趁热吃或者晾冷都很香很松软。完全不用担心冷了会硬。
怎样做发糕才松软好吃简单又好吃。蓬松饱满、富有弹性，清香甜润的红枣鸡蛋发糕是这样做的：

红枣发糕怎么做，枣发糕的家庭的做法

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