牛鞭红烧怎么做好吃
红烧牛鞭是一道传统的名菜,属于鲁菜 。能补肾壮阳,益精补髓 。
首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起 。
将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好 。
土豆先用油煎一下 。
锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的,不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香 。
加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计) 。
倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时,中间再加次水) 。
半小时到了,该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了 。
觉得味道不够还可以加点盐和鸡精在起锅时撒上点香菜碎 。
牛鞭红烧好还是煲汤好谢谢受邀,牛鞭当然是烧汤营养好,烧汤时营养不会流失,而且搭配几种中药,烧出来的汤吃起来也不会上火,吃了有强身健体,补肾益精的作用,让你在家也可以做出很美味的汤出来,用高压锅时间上要快一些,但是用砂锅慢慢煲味道会更好 。
下面介绍一下做法;原料,牛鞭、料酒、党参、枸杞、当归、红枣、杜仲、龙眼肉、姜、盐;
1:先将牛鞭洗净后放入锅中焯水,加些料酒、姜片煮十五分钟左右捞出,改刀切成小块;
2:再把切成小块的牛鞭洗净,放入砂锅中,放些姜片、料酒、党参、枸杞、当归、红枣、杜仲、龙眼肉,适量的水,大火烧开,小火慢炖7小时左右;
3:打开砂锅盖,看一下牛鞭巳经酥软时,可以加少许盐调味了 。
其实牛鞭也可以加些其它食材一起煲汤,例如加点山药、老鸭牛鞭汤、乌鸡牛鞭汤等等,这些吃了都大补,有补肾壮阳的功效,如果你想快点烧好的话,用高压锅大概半小时左右就可以做好,也非常的美味 。
什么是牛鞭呢?哈哈,是男人都应该要多吃的东西,牛鞭是雄牛的外生殖器 。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容助颜首选之佳品 。作为一种珍贵进补之食,牛鞭在全世界广泛受到欢迎 。下面来说一说红烧牛鞭的做法吧 。
所需材料:牛鞭 盐 味精 姜 花椒 糖 酱油 葱 料酒 鸡汤
牛鞭的做法:
1:先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中 。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段
2:炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱 。即可 。
这样做出来的红烧牛鞭非常美味 。牛鞭是所有男性朋友滋补的最佳选择 。
西红柿牛鞭汤听说过吗??
家庭做法奉上:首先葱切段,姜切片,西红柿切十字刀和牛鞭焯水,也可以单独弄,图省事就这样快点儿而已,放凉后西红柿去皮切块 。
锅底放油,生姜,小葱,把焯水的牛鞭还有番茄翻炒一下,然后加水,加胡椒粉,盐巴等调料
大火煮20分钟然后倒入高压锅20分钟或者煲汤锅40分钟,倒出来西红柿牛鞭汤就好了
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