白嘴山药和铁棍哪个营养高

白嘴山药和铁棍哪个营养高
【白嘴山药和铁棍哪个营养高】
白嘴山药和铁棍山药都含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、淀粉、糖、维生素C、甘露多糖、黏液汁、植酸以及钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰等营养物质，营养价值没有区别。而在口感上，白嘴山药的表皮较白肉质如玉，细毛较少，皮里易剥离，口感软糯香甜，胜出铁棍山药一筹。
薯蓣，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立， 2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

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如何购买山药哪种山药营养价值高是长而粗的好还是长而细的那种山药的营养价值高，当属于铁棍山药，山药含有大量的维生素， B族等好多的营养成份，关于是粗细那个好的问题，其实是这样的，如果是炒菜的话，那就选择粗一点的，好炒而且还不容易烂掉，如果是煲汤或是吃火锅，那就选择细一点的山药，因为细的更容易熟。

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白嘴山药和铁棍哪个营养高

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