??不需要 。一般购买的年糕都是熟制品 ， 因为年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 放凉后糯米含有丰富的支链淀粉会变得非常硬 ， 炸年糕就可以直接入锅油炸 ， 要注意表面无水 ， 否则年糕下油锅会炸锅 。
??炸年糕是江南地区著名的小吃 。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等 。年糕有黄、白两色 ， 象征金银 ， 年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音 ， 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。
【油炸年糕前要先煮熟吗】
??不需要 。一般购买的年糕都是熟制品 ， 因为年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 放凉后糯米含有丰富的支链淀粉会变得非常硬 ， 炸年糕就可以直接入锅油炸 ， 要注意表面无水 ， 否则年糕下油锅会炸锅 。
??炸年糕是江南地区著名的小吃 。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等 。年糕有黄、白两色 ， 象征金银 ， 年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音 ， 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。
【油炸年糕前要先煮熟吗】
