泡椒凤爪脂肪含量高吗
1、每100克鸡爪中含有脂肪14.6克，脂肪含量较高 。泡椒凤爪中还含有蛋白质、胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾等营养物质，适量食用能够补充身体营养，对身体健康有利 。
2、凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称 。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎 。
文章插图
泡椒凤爪柠檬要去皮需要 。如果不去皮的话口感会有些苦涩 。
柠檬泡椒凤爪
所需材料：
1、鸡爪1斤(先剪掉指甲，再切块，更好入味)
2、柠檬1个(去皮，不去皮的话可能会有点苦)
3、大蒜1头(一半是煮鸡爪的时候用拍扁，一半的拌的时候用切片)
4、生姜半块(去皮，用法和大蒜一样，都切片)
5、泡椒1小包
6、小米椒12个(辣椒的量取决于自己能不能吃辣，我这些量是比较辣的)
7、线椒1个
8、香菜1颗
9、米白醋
10、料酒
11、酱油
12、白糖
13、香油
做法：
1、鸡爪切块后，锅内加冷水，放入生姜、蒜、料酒和鸡爪大火煮 。因为切开的容易熟，我是水开之后又煮了8分钟 。
2、煮好鸡爪和用冷水冲凉，一方面是把油冲掉，另外是为了比较有嚼劲 。
3、容器内按比例加入米白醋，生抽，料酒，白糖(我的基本比例是5:4:2:1，
具体的量根据鸡爪决定，要没过鸡爪，在这个基础上，根据自己的口味调节，每个人口味不一样，也没有很确切的量)，几滴香油
4、调好汁之后放入鸡爪，同时加入柠檬片，生姜片，蒜片，小米椒，泡椒，线椒和香菜 。
5、用筷子搅拌一下，使每个鸡爪都能浸在里面，把辣椒啊柠檬啊姜蒜这些尽量放在上面 。这个过程里也可以再尝一下汁的味道，不够的话再调整 。
6、结束后封好保鲜膜放进冰箱，第二天就可以吃啦 。
PS.
每个人口味不一样，料要放多少合适，自己试几次就知道了～
二、
泡椒凤爪酸辣爽口、皮韧肉香，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快 。凤爪富含大量胶原蛋白而不含脂肪，所以还有美容的功效，这道柠檬泡椒凤爪在传统的做法上添加了新鲜柠檬片，增加了柠檬的清香味道，风味独特更爽口！
［材料］凤爪500克、生抽4精灵杯、白醋6精灵杯、老冰糖125克、泡椒150克、八角、香叶、桂皮、花椒少许、柠檬片四片
［工具］炒锅、多功能剪刀、腌泡盒
［做法］
1、凤爪500克洗净，用特百惠多功能剪刀剪去指甲，放特百惠炒锅中，加入适量生姜大蒜料酒煮开5-6分钟（喜欢软一些的，可以适当延长煮的时间，但不要煮得过软）；2、将煮好的凤爪捞出，用纳美净化水冲洗两遍，浸泡在纳美水中彻底放凉，这样处理过后凤爪更Q弹；
3、称量好所有调味料备用；
4、将凤爪沥干水分放入腌泡盒中，倒入生抽，加入冰糖，撒上八角、香叶、桂皮、花椒少许，倒入泡椒；
5、加上柠檬片，最后倒上米醋，盖上密封盖，放置冰箱冷藏室冷藏4个小时以上，腌制时间久一些会更入味；
【泡椒凤爪柠檬要去皮，泡椒凤爪脂肪含量高吗】6、美味的泡椒凤爪做好了，怎么样？口水有木有？
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