虾肉为什么粘壳
1、虾不新鲜：新鲜的虾 ， 虾肉是结实的 ， 壳与虾肉之间也是紧密的 ， 需要一点力气才能够完整的剥下虾壳 ， 假如虾壳与虾肉出现粘连现象 ， 则表示虾不新鲜 。
2、煮的时间没掌握好：煮虾时间不宜过短 ， 也不宜过长 ， 一般来讲 ， 根据虾个头的大小 ， 加热的时间也不一样 ， 如果虾的个头比较大 ， 需要５分钟左右 ， 如果个头比较小 ， 一般２~３分钟即可 。
文章插图
皮皮虾蒸完了肉都沾皮上了怎么回事1、虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关 ， 跟泡在盐水里面没有关系 ， 因为皮皮虾本身就是海里的 ， 不会因为这个肉质改变了 。
2、因此只是时间略微长一些就好了 ， 大约10-15分钟左右 。
3、剥皮皮虾的方式就是从下边先把外壳掀开 ， 然后去处头和尾巴 ， 吃中间的部分 。
椒盐皮皮虾：
材料：赖料虾1000克 ， 红尖椒3个 ， 蒜 、椒、酱油 。
做法：
1、红尖椒和蒜剁成末 。
2、油烧热 ， 把虾倒入炸至金黄 ， 捞起 。
3、锅里留底油 ， 烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香 。
【虾肉为什么粘壳，皮皮虾蒸完了肉都沾皮上了怎么回事】4、倒入炸好的虾 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量酱油 ， 炒均后起锅装盘 。
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