“红酒能抗癌！”
一大早老李就拿了一瓶红酒，倒了一杯美美地喝了起来 。
老伴看了，急忙夺走他的酒杯：“再喝下去，痛风又该犯了！”
“红酒可是好东西，适量喝点能保护心血管，而且现在也有研究说红酒能抗癌了，这充分说明红酒无害 。”老李不服气地说道，振振有词的 。
“专家为了卖酒，什么都说得出来，我可不信！”老伴不愿意相信 。
“诺，你看看这是有权威研究的 。”老李急忙拿出了手机，指着上面的一篇文章给老伴看 。
“这怎么还真的有研究，太颠覆常识了 。”老伴看完，没想到上面还真有一篇“红酒治疗癌症”的研究 。
喝红酒养生，是很多人心目中的法则，不少商家都纷纷抓住这一痛点营销 。但是在医学界，还真的不少专家对红酒的抗癌活性进行研究，可是喝红酒抗癌，究竟靠不靠谱呢，喝酒有害健康是假的吗？
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一、红酒还能治疗癌症？从一项研究说起2021年8月，一篇名为《请能杀肿瘤细胞的T细胞“喝红酒”，让它们更安全、可控地去治疗肿瘤》的研究发表在《美国科学院院刊》上，引起了轩然大波 。它来源于华东师范大学生命科学学院、上海市调控生物学重点实验室研究员叶海峰团队，研究团队发现了可控制CAR-T疗法副作用的物质 。
近年来新兴的CAR-T疗法，是肿瘤治疗方案中的热门选手，可以达到精准杀灭癌细胞的作用，就我们熟知的120万一针的抗癌药，就属于CAR-T疗法产品 。
但是，该疗法也会给身体带来一定的副作用，其中最为严重的副作用为——难以控制的细胞因子风暴，副作用严重的时候，甚至会引起人体死亡 。
为了控制这些风险，叶海峰研究团队在一种细菌内找到了白藜芦醇的“响应蛋白”，只要白藜芦醇一出现，就可以将粘在基因上妨碍基因表达的蛋白驱逐出去 。
研究团队利用生物合成学的方法，从DNA水平设计了分子开关，以此来实现CAR-T疗法的可控 。而红酒内也含有白藜芦醇，所以才会让红酒调控CAR-T细胞杀肿瘤的说法 。
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二、问题来了，喝红酒能不能抗癌？当然不能，可抗癌的是红酒内含有的白藜芦醇，而不是红酒，二者不能简单地画上等号 。就连研究者本人叶海峰都宣称这项研究技术投入临床，还有一定的距离 。
现在大多数关于食物可抗癌的研究，都是基于动物/体外（细胞）实验进行的，目前还没有临床试验 。人体是个非常复杂的结构，和细胞、动物之间有很大差异，不能将体外、动物实验的数据直接套用至人体身上 。
另外，在业内还有个说法“任何不谈剂量只谈作用的说法都是在耍流氓”，食物内的抗癌成分需要达到一定剂量才能起作用 。而这些抗癌物质多为食物内抗癌成分的提取物，需要从很多食物内提纯 。单一食物内的含量非常低，想要依靠吃某种食物达到有效剂量，往往需要几十斤甚至更多，这显然是不现实的 。
换言之，喝红酒并不能起到抗癌的效果，想要通过喝红酒抗癌的人，劝你还是省省吧！这时候有人会说了，红酒虽然不能抗癌，但是对于心血管带来的好处却是“实打实”的，这个说法又可信吗？
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