木耳被泡发后怎么储存
【木耳被泡发后怎么储存，玉木耳泡发可以储存多久】
1、泡发的木耳吃不完，可控干水分后，使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳，能让木耳与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存2~3天 。
2、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量
玉木耳泡发可以储存多久放入冰箱可冷藏保存2-3天 。
泡发后的木耳若是不及时食用，也会滋生细菌导致腐烂变质，因此木耳泡发后若当餐吃不完的，应尽快沥干水分，用保鲜袋或保鲜碗密封装好，然后放入冰箱冷藏保存2—3天，超出这个时间无法食用的，应弃食或采取一开始将泡发好的木耳放入阳光底下暴晒干制保存，这样可相对延长食用时间至3个月以上 。
木耳放时间长了泡了还是硬怎么办一，泡木耳的时候要采用冷水浸泡 。木耳干的时候分量是比较轻的，如果采用冷水法来浸泡木耳的话，1千克干木耳可以出七八千克左右的湿木耳，而采用热水去浸泡木耳的话，1千克木耳里面只能够泡出5到6千克左右，由此来看，采用冷水去浸泡木耳的吸收率更高，也因为含有的水分汤汁更多，所以冷水泡出来的口感也会更脆爽，吃起来更鲜嫩 。而采用热水泡出来的木耳吃起来口感会差一些 。木耳用冷水泡过之后还可以去保存，把它放在冰箱里面冷藏保存，下次吃的时候可以继续食用，而用热水泡发的木耳保存起来相当困难，很容易腐烂 。
二，泡木耳要记得放两样，不要直接用清水去泡 。加入面粉和盐，盐的作用能够杀菌消毒，虽然木耳是晒干了，但是表面会有一些细菌等泡发开之后容易进入木耳，所以在浸泡的时候加入盐能够起到杀菌的作用，而木耳的褶皱比较多 。这些部位去清洗的话非常难清理，所以要加入面粉去吸附表面的一些杂质，这样能够使木耳清洗起来更干净，吃起来更卫生更安全 。
三，泡发木耳并不是泡的时间越长越好 。木耳采用冷水去泡发，最多半个小时木耳就会非常软嫩，这时把泡过的水倒掉，继续加入清水去清洗，同时加入盐和面粉搓洗几遍之后再冲洗干净，这样木耳就非常好了，下一步可以焯水之后去凉拌，在凉拌木耳的同时，可以加入一些胡萝卜、花生等配菜，吃起来口感会更佳 。
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