面包的配料最佳比例
面包的比例是以面粉的重量为百分比 ， 如５００克的面粉就是１００％ 。最佳比例 ， １０００克的面粉里 ， 水占４５％到５０％左右 ， 酵母１４％ ， 鸡蛋１５％ ， 盐１％ ， 糖２０％到２２％左右 ， 油１０％ 。
文章插图
用面包机制做面包的最佳配料配比明细
做面包的配方(500克配方)
1、油：2大勺(最好先放油 ， 直接淋到搅拌轴上 ， 再装上搅拌刀 ， 可省去平时上油润滑保护)
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺(爱吃甜) ， 一般3大勺
【面包的配料最佳比例，用面包机制做面包的最佳配料配比明细】4、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶：105ml-110ml
6、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母：1小勺
9、烧色：浅
10、重量：轻(900g)
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