女生戒碳水减肥暴瘦后局部秃头，最近浙江温州25岁的女生小李，为了减肥几乎不吃碳水化合物，只吃一点粗粮，3个月暴瘦30斤 。但却脱发严重，医生诊断其为急性休止期脱发 。
有减肥的小伙伴看到此消息后表示“体重和头发，是不是我就只能拥有一个了？”
其实不然，为了减肥不吃碳水的做法是错误的 。吃适量的碳水，做适量的运动，体重和头发，二者你都可以拥有！
减肥者害怕的碳水，到底是什么？
碳水又叫碳水化合物，是人体的三大营养素之一 。碳水的来源很多，在食物中的存在形式有3种：糖、淀粉、纤维 。其主要来源是植物性食物，以米、面、谷物为代表，其次薯类、豆类、蔬菜水果等都属于碳水化合物 。
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图源：摄图网
碳水是人类获取能量最主要的来源，也是为人体提供热量和能量的原材料，也是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必需的能源和活动 。
除此之外，碳水还具有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用 。所以说，碳水是维持人类生存、健康必不可少的一种物质 。
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图源：CCTV回家吃饭
有人认为碳水是肥胖的“元凶”，是因为碳水中含有糖 。如果摄入大量的碳水，就会在体内生成大量的糖，消耗不了的糖就会在体内储存起来，堆积成脂肪 。但是长胖的锅可不能都让碳水背，要知道，能量摄入大于能量消耗会导致肥胖 。因此碳水或脂肪摄入过多都会导致肥胖 。
长期不吃碳水身体会怎样？
身体易疲劳、嗜睡，记忆力下降 。少吃或不吃碳水，使人体细胞和各组织缺乏“燃料”，能量代谢异常，身体就会容易疲劳，出现嗜睡的情况 。此外，还会造成身体供能不足，使人们出现精神萎靡、记忆力下降，甚至还会对肝脏造成严重负担 。
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酮症酸中毒 。长期身体能量不足负担消耗时，身体就会动员自身储存的脂肪、蛋白质水解提供能量，导致代谢产物中酮体增加 。随着酮体增加，患者会出现酮症酸中毒，严重时会出现类似糖尿病酮症的相关症状 。增加减肥者患癌风险 。美国梅奥诊所的研究人员发现，严格坚持低碳水饮食的减肥者通常会增加肉类摄入，从而出现血压、血糖、胆固醇水平升高，导致罹患癌症风险增加 。
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情绪抑郁 。碳水是促进血清素分泌、令大脑愉悦的化学物质 。如果身体没有摄入足够的葡萄糖，大脑就会受到影响，从而导致情绪低落 。
不戒碳水，应该怎样减肥？
限制能量摄入，平衡膳食 。长胖的原因是吃得太多，动得太少 。每日摄入的能量超过了一天的消耗量，多余没消耗的能量就会被人体转化为脂肪储存起来，当没有足够的能量摄入时，储存在体内的脂肪就会分解供能，维持机体正常运转 。所以减重的关键就要做到每日摄入量小于每日消耗量 。
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在控制量的基础上，建议把精细米面换成全谷物、杂豆、薯类 。每天可以吃一些低脂的水产品、肉类或者大豆制品，再来一个鸡蛋，保证每天一杯奶 。多吃蔬菜水果，选择少油少盐少糖的烹调方法，比如蒸、煮、炖和凉拌 。适度运动，增加能量消耗 。一般来讲，运动包括有氧运动和抗阻运动，要合理搭配两种不同的运动方式，才能够有效地燃烧脂肪，又不至于使得减脂以后代谢减慢，导致减脂效率下降 。
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