每个人削山药都会痒吗【每个人削山药都会痒吗，怎样削麻山药不会麻到手】
1、并不是每个人都会痒 。皮肤越敏感的人，手部皮肤接触山药粘液之后出现的瘙痒反应就越强烈，而皮糙肉厚的人出现的瘙痒反应会比较弱，甚至没有 。
2、薯蓣，薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序，长2~8厘米，近直立，2~8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6~9月，果期7~11月 。
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怎样削麻山药不会麻到手山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏 。
出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒；也有人要过一段时间才会有反应 。由于易引起过敏的皂甙比较怕热 。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了 。当然，你也可以带个橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切 。
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