黄桃切开会氧化变黑吗
黄桃切开之后，若存放时间长，其果肉会与空气接触，进而出现氧化变黑情况，这是一种正常的现象，就像苹果切开后一段时间也会变黑，并不会生成有害成分，只是在食用口感上不如刚切开的好吃，且切开存放时间过长，会出现腐烂、异味等变质情况，因此，黄桃切开后尽早食用 。
【黄桃切开会氧化变黑吗，桃子切开后氧化变色还能吃】黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C、抗自由基等）、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王） 。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度 。
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桃子切开后氧化变色还能吃没有变质情况都是可以吃的 。桃子切开一段时间后，就会出现氧化变色情况，这主要是因为桃子中含有酚类物质，在与空气接触的过程中，会被氧化生成醌类物质，就出现了变黄甚至发黑的情况 。
但氧化后能不能吃与是否变质有关系，若是桃子没有异味、腐烂等变质情况，那么继续食用问题并不大，只是口感没有新鲜的好，若是有明显异味、发酸、黑点等变质现象，那么建议丢弃，
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