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面包上为什么会有小孔，为什么面包And馒头上都会有些小孔

生活经验为什么

面包上为什么会有小孔
【面包上为什么会有小孔，为什么面包And馒头上都会有些小孔】面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母 。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体 。二氧化碳气体分布在面筋网里 。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔 。
面包，一种用五谷（麦类）磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
为什么面包And馒头上都会有些小孔那是2氧化碳蒸馒头时我们会放一些纯碱（碳酸钠）他和馒头里的酵母菌反映生成二氧化碳 使其膨胀（小孔越多越松软）酒精味是因为原料的原因一般蛋黄派或包装食品为了减少成本而换取原料从而产生酒精味放心吃无害
为什么面包和馒头里有小孔那是2氧化碳蒸馒头时我们会放一些纯碱（碳酸钠）他和馒头里的酵母菌反映生成二氧化碳 使其膨胀（小孔越多越松软）酒精味是因为原料的原因一般蛋黄派或包装食品为了减少成本而换取原料从而产生酒精味放心吃无害
吐司模具为什么底部有三个孔吐司面包盒底部的三个小孔主要作用就是面包烤制好后是面包很好地脱离面包盒 当然在醒发的过程中也可以漏掉多余的水分
为什么我做的吐司切开里面会有洞哪里出问题了吐司有洞是正常的 。太大就不正常了 。面团搅拌是否有问题 。发酵是否过大 。吐司中间有没有夹杂馅料有空气，和面不均匀刀上沾些水
为什么面包做好里面组织粗糙孔很多是怎么回事还有发酵箱的普遍温度和湿度是多少原因：面包组织粗糙，气孔很大的原因是面团发酵过头，导致面团内气体没及时排除积累过多造成的 。使用面团排气机对面团进行排气2.缩短面团的静置时间3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度4.降低发酵室温度5.使用中种法制作或减少种面团的比例6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度7.使用能改善面包组织的面包改良剂

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