所谓晚劁，就是老了的种公猪、老母猪，把它们 “劁” 了，再育肥吃肉 。
现在猪肉市场混乱，不法奸商很多，千万加小心 。鉴别老母猪肉和晚劁猪肉的方法是：1，肉皮很厚，有的超过 5 -- 7 毫米；2，肉皮与肥肉之间联系松散，很容易脱开；3，瘦肉的颜色很深，有的呈紫红色 。
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