开封小吃培训去哪教得好( 二 )

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如果要有一道美食代表河南，多数河南人都会选择“河南烩面” 。
对于河南人来说，烩面不单单是一种文化符号，还是中午必吃的。笔者的父亲吃了一辈子的烩面，还非得是我母亲亲手做的手擀面。
烩面里面有汤、有菜、有荤、有素，以味道鲜美，面宽面长闻名，河南的烩面馆开遍了咱中国的角角落落。

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烩面有三鲜烩面、牛肉烩面、羊肉烩面、牛肉烩面，下面的时候锅里必须是原汁原味的肉汤，碗里飘着香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣，供人吃味。
第六道：羊双肠

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外地人可能没听说过这道菜，笔者就给大家好好说道说道，羊双肠是一种汤，还是“豫宴”之一。
在过去，卖羊双肠的都是走街串巷，挑着担子大街小巷的吆喝，担子下面是炉子煨着热汤，担子后面放着老汤、碗筷、肠子。

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【开封小吃培训去哪教得好】现在几乎看不到走街串巷吆喝着卖羊双肠汤的，因为他们有条件的都盘了一个店，或是晚上推着小推车去赶夜市，咱们要是想吃，去鼓楼夜市那边就能吃到。
第七道：驴肉汤

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从开封火车站下车，没走几步，一抬头就能望到街道两边有卖驴肉汤的店。
这其中，不但开封人很爱喝，外地人也喜欢驴肉汤的味道，特别是赶过来喝的人并不少，开驴肉汤的店生意才这么好。

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而且驴肉汤有着安气宁神，解除烦躁，补血补气这些优点，是不可多得的开封特色美食。
第八道：花生糕

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开封鼓楼下面就有许多卖开封特产的小店，里面的招牌特产就是开封的花生糕，花生糕原本是宋代宫廷御膳，后来才流传到民间。
花生糕原材料就是开封本地的花生，工序比较繁琐，所以正宗的花生糕，你得去那种老店、老人那里才能买到。

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一片一片的花生糕，层次分明，吃起来香甜爽口，疏松美味，回味无穷。
第九道：红薯泥

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红薯泥这道小吃，在清朝嘉庆年间就有了，到现在也有了两百多年的历史。
开封的地质也很适合种红薯，笔者中学老师就说：以前穷的时候没什么东西吃，就每天吃红薯。

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红薯能够预防便秘，预防肥胖，是一道健康美味的佳肴，吃起来口味十分甘甜，爽口开胃，强烈推荐。
第十道：桶子鸡

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桶子鸡放在了最后说，因为它太好吃了，怕你看完会很饿很饿。
开封的桶子鸡已经有一百多年的历史了，而且名声越来越大，正是源自许多人对它的认可。

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桶子鸡在选材上就很严苛，一定是活蹦乱跳的鸡，处理流程也必须干净卫生。
做出来的桶子鸡色泽鲜黄，咸香嫩脆，是一道肥而不腻，来开封一定不能错过的美食。