哪些属于全谷物食品
高粱、玉米、糙米、小米、燕麦、荞麦、大麦、青稞等，全谷物是对整粒谷物进行简单物理加工 。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分，如γ-谷维素、烷基间苯二酚、燕麦蒽酰胺等 。
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全麦面包配料 小麦粉 麸皮 是全谷物食品全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎等加工处理后仍保留了完整谷粒的谷物，这些谷物具备谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽，拥有谷物的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质（磷、钙、镁、钾）、不饱和脂肪酸、植物甾醇等物质 。研究表明，全谷物有控制体重、降低体脂，预防心血管疾病、糖尿病、结直肠癌等严重慢性疾病的健康益处 。
但市面上相当一部分标注了“全谷物”的加工食物并不是真正意义上的“全谷物”，因为大部分谷类食物加工时会去掉麸皮和胚芽，加之我国全谷物食品的相关标准和标识尚不完善，即使食物中全谷物含量很少，也可以在包装上标注“全麦”等全谷物标志字样 。
【哪些属于全谷物食品，全麦面包配料 小麦粉 麸皮 是全谷物食品】建议大家在购买时要注意看配料表，如果全麦食物配料表中第一位是“小麦粉”，而没有“全”字，那它就不是全谷物食品 。
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