黄豆打豆浆要泡多久,黄豆打豆浆前要浸泡多久

黄豆打豆浆要泡多久
黄豆打豆浆一定要长时间浸泡,让黄豆充分发涨,破坏细胞壁,豆子中的蛋白质等营养物质才能更好的被人体吸收利用,泡发12小时以上再打豆浆,浆液质地更细腻,营养物质也更易被吸收 。但夏季温度高,浸泡时间长了,黄豆容易变味变质,建议放入冰箱冷藏浸泡,抑制细菌等微生物的滋生 。
大豆,通称黄豆 。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本,高30-90厘米 。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状 。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月,果期7-9月 。

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黄豆打豆浆前要浸泡多久【黄豆打豆浆要泡多久,黄豆打豆浆前要浸泡多久】磨豆浆的黄豆需要提前浸泡一晚,一般室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。但是,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差 。

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