明太鱼有什么功效作用,辣白菜加葱好还是韭菜好

明太鱼有什么功效作用
明太鱼营养丰富,富含钙、磷等矿物质元素,而钙是骨骼构成的物质,与磷结合可以起到协同作用,共同帮助身体补充钙元素,强化骨骼,有助于身体长高,预防骨质疏松,需要补钙的青少年、老年人群,可以多吃些明太鱼 。
明太鱼,正式名称为黄线狭鳕,是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域 。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼 。其生存的海拔范围为-400至-30米 。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸 。朝鲜民族称之为明太鱼,是朝鲜民族喜爱食用的鱼类 。其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为“明太子” 。

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文章插图
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用料
白菜 2棵,腌制盐(无碘) 1小碗
辣椒酱: 
苹果 1个,梨 1个,洋葱 1个,辣椒粉 1袋
大蒜 1头,姜 1块,小葱 5根
糯米粉 2汤勺,白萝卜 1个,白糖 3汤勺


步骤 1,准备:白菜2棵,去掉老帮,将白菜对半切开 。


【明太鱼有什么功效作用,辣白菜加葱好还是韭菜好】步骤 2,准备:腌制盐1小碗,双手戴上烘焙手套 。
步骤 3,取半棵白菜,将腌制盐均匀的层层撒在白菜上,全部做好后放进保鲜盒中,再加入3碗清水 。
步骤 4,盖上盖子,腌制一夜 。第二天早上,揭开盖子,将腌制好的白菜放进大盆中,过清水清洗三遍去掉盐味儿,清洗完毕攥干水分或控干水分,备用 。
步骤 5,辣椒酱食材:苹果、洋葱、梨、各一个,大蒜1头剥去外皮,姜一块,小葱5根 。将苹果、洋葱、梨,切成小块儿,姜切成片,备用 。
步骤 6,准备:1袋辣椒粉倒入大碗中,汤锅中加入少许清水,灶具大火烧开,将烧开的热水倒入大碗中,搅拌均匀,备用 。
步骤 7,将备好的辣椒酱食材,分次放进料理机中,搅打成泥,备用 。
步骤 8,准备:汤锅中加入适量清水,加入2汤勺糯米粉,搅拌均匀,灶具大火烧开转小火,橡胶铲要不停搅拌食材成糊状,关火 。
步骤 9准备一个大盆,依次加入:拌好的辣椒泥、水果蔬菜泥,糯米糊 。(此时不要搅拌) 。
步骤 10,准备:白萝卜1根,切成丝,小葱切成段,依次加入到盆中 。(不要搅拌)
步骤 11,依次加入调味料:3汤勺白糖、1汤勺盐、鸡精1汤匙,此时,将所有食材混合搅拌均匀 。(调味料用量根据个人口味增减)
步骤 12,取控干水分的白菜,将辣椒酱逐层均匀的涂抹在白菜上,全部做好后依次放进保鲜盒中,盖上盖子,腌制4天左右 。


步骤 13,将腌制好的辣白菜,取出切成长条,放入食品密封袋,易于保存 。辣白菜可以煲汤或拌饭,也可以做成米饭三明治 。

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