吃空心菜有什么好处
空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还有烟酸、维生素C等 。在空心菜的嫩梢中，蛋白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素 。空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效 。所含的粗纤维素较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒功效 。
空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态 。中国中部及南部的福建、广西、贵州、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死 。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲 。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒 。蕹菜也是一种比较好的饲料 。
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适合在水边长的红叶空心菜叫什么水荭花，细长二寸，枝枝下坠，色粉红可观，水边甚多 。俗称藤藤菜 。
【吃空心菜有什么好处，适合在水边长的红叶空心菜叫什么】此菜为蜀中各地家常素菜之一，洗净后切段，和菜籽油、蒜片、干辣椒混同一炒，即可起锅食用 。又可切成碎粒，单与青椒素炒；还可洗净切段后与酱油、辣椒油、醋等一起凉拌，皆是佐餐稀粥、极家常也极可口的下饭菜 。最省事的做法，即煮面条时往锅里一扔，和面条一块吃，也是清爽宜人的 。
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