黑山羊肉的做法
黑山羊肉的做法，下面教大家清炖黑山羊肉的做法 。希望能帮到大家 。
姜片，干辣椒，香菜切段备用；新鲜羊肉用清水洗净，沥干水！
烧一锅开水，将羊肉焯水去血沫，再用清水冲干净！
把锅烧红放茶油，茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒；炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒，等酒味挥发后放少许盐翻炒！
炒制8成熟后锅里多加点水放入干辣椒，盖上锅盖把水烧开！汤烧开后转入高压锅继续煮，待高压锅上汽后转小火压半小时
高压锅冷却后开盖调味，如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底，将滚开的汤和羊肉放在香菜上面！即可大功告成 。
最古老的黑山羊肉汤做法是什么材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。
黑山羊肉怎么做好吃羊肉的种类是很多的，尤其是黑山羊肉特别受人们的欢迎，黑山羊肉的营养成分要比其他的羊肉更加的丰富一些，而且肉质也更加鲜美，那么用黑山羊肉可以做成哪些特色食谱呢？很多朋友对此都比较疑问，下面将为大家做出相关的介绍 。
酸菜黑山羊肉包子
主料：自发粉 。
辅料：黑山羊肉、酸菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、南瓜 。
调料：盐、味精、酱油、料酒、香油 。
做法：
1、先把备好的黑山羊肉末中加入鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、香油、姜末、葱花拌匀，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末搅拌均匀制成馅；
2、面粉中加少许酸奶，用水和成面团醒发片刻，取面团下剂包成包子，胡萝卜片垫底刷一层油，放上包子，待蒸锅上汽后蒸15分钟即可 。
特点：酸菜黑山羊肉包子味道独特，软香可口 。
功效：滋补强身，补虚益肾 。
养生羊蝎子
主料：羊蝎子 。
辅料：葱、姜、蒜 。
调料：盐、味精、白糖、料酒、豆瓣酱、辣椒、八角、花椒、桂皮、当归、香叶、草果 。
做法：
1、将羊蝎子放入清水中浸泡半小时，每十分钟换一次水，捞出放入冷水中煮开去掉浮沫，再加水煮开，反复加三次水后（像煮饺子一样），继续去掉浮沫，然后捞出冲去杂质备用；
2、坐锅点火倒油，下豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入浸泡过的香料炒香，冲入适量清水，加入盐、味精、白糖、料酒，烧开后放入羊蝎子煮一个半小时即可 。
特点：汤浓味鲜，营养丰富 。
功效：食用养生羊蝎子可以补肾壮阳，强身壮体，适合体质虚寒的人群食用，滋补效果极佳 。
以上介绍的这几种用黑山羊肉做成的食谱非常具有特色，不仅能够享受到一番鲜美的佳肴，更能够为身体补充大量所需的营养，起到的保健养生功效是非常突出的 。如果没有吃过黑山羊肉菜肴的朋友，那么不妨参照上文介绍的方法动手制作试一试，相信你肯定会喜欢的 。
湖南黑山羊火锅做法1.羊肉洗净切块
2.准备好当归、八角、葱姜蒜
3.羊肉调入适量姜片、蒜、葱、盐、味精、醋、料酒和生抽搅拌腌20分钟
4.净锅放适量油中小火将葱、姜、蒜爆香
5.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、萝卜再放当归、八角翻炒
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