所以配方奶会按照按4:6的比例添加α乳糖、β乳糖,同时加入可溶性多糖 。
2 乳清蛋白量up up
牛奶中的蛋白质含量虽然高,但是主要以酪蛋白为主,而母乳中的乳清蛋白含量更高 。
所以配方奶会降低蛋白质的总量,去除牛奶中部分酪蛋白,添加脱盐乳清蛋白,让乳清蛋白含量≥60% 。
3 添加不饱和脂肪酸DHA、ARA
牛奶中脂肪颗粒大,饱和脂肪酸含量高,不饱和脂肪酸(亚麻酸仅2%)明显低于母乳(8%) 。
配方奶在制作过程中,会去掉牛奶的部分饱和脂肪酸,并且加入与母乳同型的活性顺式亚油酸及亚麻酸,提高必需脂肪酸含量 。
小特工老探员经常在奶粉广告里听到的DHA、ARA(AA),就属于不饱和脂肪酸 。但它可不是奶粉中特有的,它本来就是母乳的天然成分 。添加DHA、ARA,是为了缩小配方奶与母乳的差距而已 。
4 补充必需氨基酸
添加适当的必需氨基酸 。如牛磺酸,是人体必需氨基酸,对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用 。
5 调控微量元素
牛奶的矿物质含量高,会给婴儿的肾脏增加负荷,所以配方奶会脱去一部分钙、磷和钠盐,添加铁、锌、硒等微量元素 。
6 加入维生素
维生素A、D、B9,β-胡萝卜素等 。
哎,即使为了接近母乳做了这么多,配方奶还是缺乏各种免疫活性物质和酶,可也比鲜牛奶靠谱多了 。
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以牛奶为基础改造出来的配方奶,能满足大部分孩子的需求,可还是有一部分孩子喝不了这种奶,比如乳糖不耐受、牛奶蛋白不耐受、乳糖过敏、大豆蛋白过敏的婴儿以及早产儿 。针对这些特殊人群,也有相应的配方奶 。
1.早产儿也有专用的配方奶
早产儿消化吸收功能差,但需要的热量较多,还需要特殊营养素 。早产儿配方奶比起普通配方奶,含有更多的蛋白质、矿物质、维生素,还会添加中链三酰甘油 。
2.大豆配方奶
大豆配方奶不含乳糖,适用于乳糖不耐受、牛奶蛋白不耐受、半乳糖血症的婴儿 。
3.深度水解蛋白配方奶
蛋白质深度水解后,可以变成致敏性更低的小分子 。牛奶蛋白过敏程度轻的宝宝,喝适度水解蛋白配方奶就可以了;针对牛奶蛋白过敏程度较重、大豆蛋白过敏的婴儿,可以吃深度水解蛋白配方奶 。
看到这儿,小特工and老探员有没有突发奇想:既然深度水解蛋白好吸收,那普通婴儿吃了这种配方奶,营养吸收得不就更好了吗?
这倒不是!深度水解酪蛋白时,会产生苦味物质 。苦味物质让奶粉的口感变差,宝宝不爱喝,可能难以保证摄入充足的营养物质 。
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阿尔法逛超市偶尔逛到奶粉专区,真的会被包装上标着的一段、二段、三段唬得一头雾水
——光是一段奶,就有0~3个月、0~6个月、0~12个月的分法 。
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其实,最主流、最正统的分段方法是这样的:
一段:指0~6个月的婴儿,这时奶粉中的营养配比是最接近母乳的,而且脂肪含量较高;
二段:指6~12个月的较大婴儿,这时宝宝对脂肪的需求量减少,还能添加辅食,通过辅食补充必需脂肪酸和维生素;
三段:指12~36个月的幼儿,随着辅食比例的上升,需要进一步调整必需脂肪酸、亚油酸等脂肪的比例,还会添加牛磺酸、铁等矿物质及多种维生素,以保证宝宝获得充足且均衡的营养 。
如果小特工和老探员没被阶段奶唬住,那些花花绿绿、让人眼花缭乱的外包装也能使有选择恐惧症的人举双手投降 。
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