文章插图
主要用到的材料有：牛蛙400克，虹豆30克，泡姜30克，藕片100克，酸萝卜片50克，泡椒20克，酸菜40克，葱姜蒜末各10克，盐，味精，白糖，料酒，白胡椒，高汤，香油，藤椒油，生粉，青花椒各适量
制作工艺：（1）将牛蛙砍成相同大小的块，随后倒入清水中，冲洗干净血水以及杂质，接着捞出控油 。（2）将虹豆，泡姜，酸萝卜，泡椒，酸菜分别切成小粒 。（3）将牛蛙纳入盆中，调入盐，味精，料酒，白胡椒，搅拌均匀腌制十分钟，随即撒上生粉拌匀即可 。（4）锅中注入清水，温水煮沸，下入牛蛙煮至八成熟，捞出备用 。（5）起锅烧油，三成油温下葱姜蒜末煸香，继续调入泡虹豆，泡姜，藕片，酸萝卜，泡椒，酸菜煸炒至干香，随即冲入高汤，文火煮沸，将锅中的食材全部捞出，铺在盘中，下入牛蛙，调入盐，味精，白糖，香油，藤椒油，淋入少许水淀粉勾芡，即可 。（6）将锅中的食材全部倒入盘中，摆上青花椒，青红椒粒热油爆香即可 。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
四：麻香牛蛙
麻香刺激，酥香鲜嫩
文章插图
主要用到的材料有：牛蛙400克，干花椒30克，青红椒15克，花椒油10克，葱姜蒜各10克，盐，味精，生抽，生粉，白胡椒各适量
制作工艺：（1）首先将牛蛙砍成块，放入清水中冲洗去血水杂质，捞出，调入盐，味精，生抽，葱姜水，白胡椒粉，抓拌均匀使其入味，再撒上生粉拌匀，备用 。（2）锅中倒入半锅油，油温六成热，下入牛蛙，炸制表皮酥香，随即捞出控油 。（3）锅中留下少许底油，加葱姜蒜末煸炒出香味，在下入干花椒，青红椒略炒一会，放入牛蛙，盐，味精，生抽，花椒油煸炒熟透即可 。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
五：酸汤牛蛙
文章插图
主要用到的材料有：牛蛙400克，精品酸汤300克，青红杭椒圈30克，黄瓜100克，黄豆芽100克，青花椒10克，葱姜水适量，盐，味精，白糖，白胡椒粉，料酒，生粉各适量 。
制作工艺：（1）将牛蛙切块，洗净后，加盐味精，白胡椒粉，料酒，葱姜水搅拌均匀，腌制十分钟，随后撒上生粉备用 。（2）锅中倒入水煮沸，下入牛蛙煮至断生，捞出备用 。（3）锅入油，下葱姜蒜末炒香，随即调入黄瓜，黄豆芽略炒一会，注入酸汤文火煮沸，调入盐，味精，白糖调味，即可将黄瓜，黄豆芽捞出铺在盘底 。接着将牛蛙放入煮熟，淋入适量水淀粉勾薄芡即可出锅 。（4）表面摆上青花椒，青红杭椒热油爆香即可 。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
【田鸡的做法家常做法】
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