肥羊卷的做法大全
香辣肥牛卷的做法
锅中烧水，水开后羊肉卷煮变色捞出备用
锅中倒油，加生姜、大蒜、泡椒、小米椒爆香，加豆瓣酱炒出红油
倒入焯好的生抽、老抽、蚝油，大火翻炒一分钟
大火收汁，盛出备用即可
做法洋葱肥羊卷
食材
肥羊卷1盒
洋葱1个
葱姜适量
生抽少许
老抽少许
料酒适量
糖少许
孜然少许
剁椒适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，配料
2，肥羊卷
3，配料加盐炒匀
4，油热倒入肥羊卷
5，加少许料酒炒至羊肉变色
6，加入生抽、老抽、糖
7 倒入炒好的洋葱
8，大火炒匀
9，出锅装盘
葱爆羊肉卷的做法视频教程1、红椒洗净斜刀切片 。
2、大葱洗净斜刀切片，
3、姜切丝备用，香菜叶子和梗切段分开备用 。
4、热锅上油，油热后下姜丝红椒炒香 。
5、倒入肥羊卷，
6、烹入料酒翻炒 。
7、加入大葱和香菜梗，
8、加酱油
9、孜然粒翻匀 。
10、撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀 。
11、少许鸡精
12、翻炒均匀 。
13、最后加香菜叶 。
14、炒匀起锅即可 。
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火锅里的肥羊卷是怎么做出来的图片俗话说得好“冬天吃补，春季打老虎”，冬天吃羊肉变成大伙儿最开心的事情，吃了一锅牛肉，好多天人体都非常舒服 。因此从北到南，都会有人习惯在寒冷的冬天整上一锅美味可口的牛肉 。而买不起羊肉锅的人，往往会挑选吃麻辣烫下来肥羊，期待用肥羊卷来给人体给予发热量与营养 。
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但是，大家有什么没有想过火锅里的肥羊卷是从哪里来的？游遍整只羊，羊身上都没有一块能切下来圆溜溜肥羊卷的区域 。但肥羊卷吃着则是牛肉的香味，那样火锅加盟店中的肥羊卷，和超市里面的肥羊卷全是怎么做出来的呢？
实际上，目前市面上的肥羊卷，并不是拿一整块羊肉冻硬起来了，随后用设备切成片做出来 。羊的的身上也确实并没有能直接切割成肥羊卷的区域，大家看老北京铜锅涮肉，这些手切羊肉出的制成品，和肥羊卷完全不一样，赘肉是肥肉，猪瘦肉是瘦肉，成色明晰 。而肥羊卷肥瘦相间，白红都是有，这是因为其不仅仅是用一块牛肉制成的 。
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一般来说，肥羊卷要用一块新鲜羊肉，或者几块新鲜羊肉制成 。首先用一块塑料套膜将羊肉包下去，叠成一条形，塑形成圆柱型的大肉卷 。再将猪肉卷冷冻成形，送入专门设备里，将圆柱状的羊肉片切成片 。
这儿大家一定要注意的一点是，有一些羊肉片用几块新鲜羊肉叠成，解除冻结之后放入火锅店，会出现肥羊卷散掉的场景，因为这并不意味着你吃的是假羊肉，那很可能是卷了几片牛肉制成的肥羊卷 。
可是，目前市面上的确实有许多“仿冒肥羊卷”，用材并不是牛肉，反而是鹅肉，主要是因为鹅肉是市场上全部家禽类肉中最好是购买到，都是不多见的尖肉，用鹅肉制作肥羊卷，低成本，成本低，操作简便，还很容易欺诈消费者的双眼 。
具体步骤，就是把鹅肉再加上羊肥油，并把鸭肉卷成圆柱条形，切成片 。这样一来，鹅肉拥有牛肉的腥气和鲜味，色调又与牛肉难辩真伪，因此许多不良商家用到鹅肉来替代牛肉 。
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