山药炖羊肉的做法
今天分享一道家常菜，山药炖羊肉的做法 。
首先将羊肉洗干净切成块 。
将切好的羊肉放入盆里加入冷水浸泡1小时左右去除血水 。
将山药去皮洗净切成块 。
把香菜、葱、姜洗净切好备用 。
锅里加入适量的水起火烧至沸腾后倒入羊肉，加入适量的盐煮十分钟左右捞出沥干水分备用 。
重新启锅，加入适量的水大火煮沸，再把沥干水分的羊肉倒入，加入适量的山药姜、花椒、中火煮30分钟再加入适量的盐 。
关火后倒入盆里放入适量的葱花、香菜等适量凉一会就可以吃了 。
羊肉山药的做法大全山药炖羊肉，味美，鲜香营养丰富，我经常做来给家人享用，但不一定正宗，但味很正 。家人都很喜欢 。表述如下 。
选材，羊肉，必须新鲜羊肉，绵羊山羊肉均可以，不要带太多肥肉 。
山药，选面山药（粗短的那一种），即炖后发面 。
粉条、地瓜粉 。
葱、姜、香莱、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、醋等 。
步骤；
1、羊肉洗净，开水冒一下，清洗干净，肉与骨用刀剔分开 。肉切块，长骨头断开，易于放容器煮 。取一砂锅（5～10升为宜），羊肉，骨头一起放入砂锅中，加凉水，浸过肉和骨头，大火烧开，撇去浮沫，加入葱段，姜片，花椒等香料，小火炖一个小时，用竹筷子插一下肉，能插透即成 。关火，肉块取出凉凉，放冰箱冷藏 。砂锅中骨头，肉汤倒入一盆中储存 。
2、山药去皮，洗净，切滚刀块 。冷藏过的羊肉切簿片或肉丁 。
3、山药块放入砂锅，加入羊汤，大火烧开，改小火炖10～20分钟，至山药熟透，加入羊肉片，粉条，加入盐，胡椒粉，煮十分钟，出锅调入鸡精和醋，撒上葱花，香菜末，一款山药炖羊肉美味食品完成 。
注:1、羊肉必须是新鲜羊肉，做出来的肉汤不加味精也很鲜香 。
2、喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒 。
3、羊肉开水冒一下主要好洗干净 。
4、调味料不用加多，保持原味更好 。
5、汤水多些，吃肉喝汤更美味 。
6、剩下的羊肉，肉汤放入冰箱冷藏，下次再用 。我煮一次肉，都是做多次羊肉炖山药，或炖土豆，或炖萝卜等等！等等！
山药炖羊肉的家常做法大全窍门用料
主料山药500克羊肉700克胡萝卜100克
辅料盐适量姜5克皮牙子50克
山药炖羊肉的做法
1.
主料：山药、羊肉 辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱
2.
把羊肉切块
3.
胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片
4.
羊肉凉水下煲里
5.
大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时
6.
【山药炖羊肉的做法，羊肉山药的做法大全】加胡萝卜煲30分钟左右
7.
把山药洗净去皮切块
8.
加煲里
9.
10.
煲20分钟左右即可
烹饪技巧
炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水 一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色
羊肉山药汤的做法 最正宗的做法羊肉山药汤的做法如下：
羊肉山药汤的配料为，山药300g、花椒少许、桂皮少许、小葱少许、盐少许、韭菜花少许、辣椒酱少许、香菜少许 。
具体做法为，将羊肉切成小块，然后焯水备用 。准备山药300克，洗净之后去皮切块备用 。将香菜小葱洗净切碎，焯水后的羊肉放入砂锅里，放入开水加桂皮，花椒、葱姜开始炖 。大火烧开小火慢炖，炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟，加入少许盐调味出锅 。
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