清炒茼蒿的做法如下：
1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末 。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀 。出锅淋上香油即可 。
茼蒿有助眠的作用吗茼蒿是一种常见的蔬菜，受到很多朋友的喜欢，在古代茼蒿可是珍贵的蔬菜，被作为皇宫的佳肴，还有个美称叫做“皇帝菜” 。茼蒿有独特的味道，有清香气息，这些挥发性的气味能够促进食欲，还能安神养心，起到安神助眠的作用 。
茼蒿不仅能够做菜，还是一味常见的药材 。现代人生活和工作压力力，而且经常加班熬夜，会导致很多人有失眠的症状，晚上睡不好，直接就导致第二天没法正常的工作和学习 。有些人会选择用安眠药物来缓解症状，但是药三分毒，会对我们身体造成伤害，我们不妨从日常饮食来调理，推荐大家常吃茼蒿，它是天然的安眠药，经常失眠的人最该吃它，隔天吃安神助眠，一觉睡到天亮 。
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茼蒿中含有特殊香味的挥发油，能养心安神、降压补脑，润肺补肝，防止记忆力减退等功效 。茼蒿的做法很多，炒、煮、蒸、凉拌、涮火锅等，今天就给大家推荐一种简单又好吃的做法---粉蒸茼蒿 。茼蒿特有的清香和米饭混合在一起蒸，蒸熟后绵软鲜美 。别有一番风味，既能排毒减肥，又能养心安神助睡眠，是很适合春季的养生菜肴，不妨试试哟 。
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辣炒茼蒿肉丝： 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状 。大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状 。猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌15分钟 。锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香 。爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软 。变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可 。猪肉丝在腌的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑 。
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茼蒿豆腐： 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用 。豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段 。将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀 。锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香 。爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透 。炒透后，加入半小勺的味极鲜调味 。最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了 。炒制的时候火候不宜过大，这样菜的味道才会更鲜美 。
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粉蒸茼蒿：茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分 。将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉 。锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好 。盖上锅盖，大火蒸5分钟即可 。红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用 。另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味 。然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁 。茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可 。蒸茼蒿最好使用茼蒿上半部分较嫩的叶梗，摘下的长梗可以再炒着吃 。茼蒿清洗干净后需要充分晾干水分，否则经过蒸制的茼蒿会变得水塌塌的，就不好吃了 。
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