生份 适量
酸汤鱼丸的做法
草鱼背部剖开，斜刀去大刺后用刀顺着鱼肉刮出鱼绒 。
刮好的鱼肉绒用料理机加冷水打泥，越细越好 。
注：鱼肉绒可以分几次打，打的时候一定要放够足够的水，打着打着就干了还可以在加水 。鱼肉特别吸水
料理机打细后的鱼肉特别稀，用容器装好，加入两勺淀粉，盐开始用打蛋器，或者手顺时针方向一直搅拌，一定只能是一个方向不然鱼丸不好吃 。
注：盐加足够不要怕多，打的中途觉得太稀，鱼肉打不出劲来就加盐，不要怕咸，后面会用清水漂出来的 。如果肉打不动就加冷水，有打蛋器的可以用打蛋器 。打到鱼肉有劲就可以了
杀鱼前就烧好开水放凉
鱼肉打出劲来后就可以开始挤丸子了，挤好的丸子用勺子接出来，放入凉开水里漂上（主要是把盐漂出来，所以前面不怕多放盐，漂过后没有盐味）
注：丸子放入凉开水如果浮起来就是成功，如果沉下去就是鱼肉需要继续搅拌出劲 。
挤好的鱼丸用凉开水漂八小时以上，主要是把盐味漂出来，所以不要怕放盐，后面会漂出来的 。
我一般是晚上做第二天吃，或者早上做晚上吃
锅烧热放油烧热，加入水烧开，烧开的水里放入鱼丸，盐适量，白醋（爱吃酸的可以放多些），鸡精 。鱼丸煮3-5分钟左右就可以出锅了撒上香葱滴入香油
【酸汤丸子汤的家常做法】以上就是关于酸汤丸子汤的家常做法的全部内容，以及酸汤丸子汤的家常做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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