3、土豆切块 。
4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块 。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤 。
5、锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了 。
贴士：
1、牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置，有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质 。
2、第二顿又热了一下，真好吃，蹄筋这个东西凉了很硬绝对练牙口，热的时候吃口感QQ的，好美 。
红烧牛窝骨
食材主料牛窝骨1000g
配料葱姜片适量 大料香叶适量 料酒10ml 酱油20ml 糖2勺 盐2.5g
制作时间半小时-1小时
1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净 。
2、放到清水里焯去血沫 。
3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手 。
4、把骨头上的筋剔下切成小块 。
5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开 。
6、将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可 。
7、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色 。
8、加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可 。
牛骨，中药名 。为牛科野牛属动物黄牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛属动物水牛BubalusbubalisLinnaeus的骨骼 。遍及全国 。具有蠲痹，截疟，敛疮之功效 。常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮 。
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