肥肉怎么炼油，猪肥肉怎么炼油才香

肥肉怎么炼油
买回来的肥猪肉不愿吃时，可用以下方法炼成猪油，用这种方法炼出来的猪油色、味纯正，几乎与植物油一样，一起来看看吧！
肥肉切成块。
锅中倒入油，放入肥肉小火翻炒。
加入盐。
慢慢翻炒至肥肉变干。
把肥肉干捞出，倒出猪油即可。
猪肥肉怎么炼油才香先把猪肥肉清洗干净，切成一小块，之后在热锅里放油，放入猪肥肉，倒入半碗水用大火煮，直到将水煮开，转小火，这时就能看出液态油脂析出。继续用小火熬，直到油渣体积不再减小的时候熄火。最后，先捞出油渣，稍稍撇油即可。
猪肥肉很油腻，直接烹饪食用的话，吃起来会非常腻，很多人都不喜欢吃猪肥肉。不过，猪肥肉可以炼油，这样在炒菜的时候就能食用了。买回家的猪肥肉要将猪皮剥掉，然后清洗干净切成一小块。
接下来就能放入锅里煮制了，注意要放入适量的清水，等水煮干后，就能看到锅里有许多油出现。水煮干后，要转小火，不能继续用大火，否则猪肥肉就被烧糊了。待肥肉变小，呈现透明状，不会出现大泡泡的时候，就可以关火了。
炼出的猪油要放在一个容器内，需要放凉以后，再盖上盖子，不能立即盖盖子。取出猪油的时候，可以用一个漏勺把油渣捞出，这样就不会有油渣了。炼好的猪油可以炒菜吃，如果不打算吃，直接将猪油放在阴凉处保存就行。
炼猪油放水好还是放油好我们都知道，猪油是比较常见的一种食用油，它含有丰富的营养成分，吃起来又香又开胃，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃猪油。有些人会自己在家熬猪油，那么熬猪油的时候是先放水还是后放水呢？下面让我们具体来看看吧！
炼猪油是先放水还是后放水
炼猪油一般都是先放水的。
板油或是肥肉洗干净后，切成方方的一小块，放进预先加有一点水的锅里。大约1斤猪油放小半碗水，另外再加3克盐，盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用。
炼油时不能边炼边取油出来，这时的水分还没有完全气化，油里面含了大量的水分，不经储藏，很容易坏，必须最后炼完一起取油。
取出来的油装好后等它冷却凝固了，再盖上盖，不然盖子上会凝结水蒸气，而水蒸气又落入了油中。
炼猪油什么时候放水
一般我们炼油就是锅里加入适量清水，然后把油切成小块放在锅里，然后小火慢慢熬制，加入清水是为了避免糊锅，而且油变凉后会比较白，而且火候不能大，糊了炒菜会有糊味会苦涩，而且油很老，没听说过猪油会老吧！猪油熬老了不白，是黄黄的，所以慢火熬制油渣黄了就可以了，这时候把油渣捞出，油凉一下装进无水干净的容器里就行。
熬猪油的做法
一.把肥肉清洗一遍，切均匀小块，备用。
二.起锅开大火，锅内添少量清水烧开(很重要，熬猪油时放点清水防止烧焦肥肉，避油异味) 。
三.倒入切好的肥肉，调到中小火熬制，在未出油及出少许油时需不时搅动一下肥肉，以免肉粘锅烧焦。
四.熬干肥肉，把肉渣捞出，油就熬成了。
五.在油里撒入少许食盐，待凉，天气冷猪油会自然结冻，天气热时把油放入冰箱结冻就成雪白猪油了。
肥肉熬油的做法首先要选用猪肚子上的猪板油，这个地方的肉油脂多，其次熬的时候要先放水，烧开后放入板油。另外油渣颜色不能熬的太深，否则会有怪味。下面介绍做法：
准备材料：猪板油750g、清水1小碗、白糖1勺、盐少许
制作步骤：
1、板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。

肥肉怎么炼油，猪肥肉怎么炼油才香

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