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酱板鸭子做法，正宗的酱鸭怎么做 酱鸭的做法视频

生活经验做法

酱板鸭子做法
酱板鸭的做法：
1、选用谷鸭5只，焯水备用 。
2、将1勺色拉油，0.5斤白糖放入锅中熬制起泡，变成红色时加入1勺开水，6勺冷水 。
3、将焯好的鸭子放入锅中，加入调料、香料，盖上盖子中火烧至20至25分钟 。
4、捞出香料，进行收汁 。收汁的时候可加少许色拉油提亮，最后捞出鸭子即可 。
酱板鸭是湖南一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味小吃 。主要食材为鸭，可滋阴补血、益气利水消肿 。成品色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁、滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是佐酒佳肴、送礼佳品 。
正宗的酱鸭怎么做 酱鸭的做法视频1、食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒 。
2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉 。
3、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平 。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤 。
5、加入少量的白酒晃匀 。
6、上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水 。
7、在浸了两天后翻一个身再浸一天 。
8、然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天 。
9、等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟 。
10、最后将酱鸭切片装盘即可食用 。
酱鸭子的正宗做法视频1、将鸭子切块，用清水浸泡出血水，冲洗干净 。
【酱板鸭子做法，正宗的酱鸭怎么做 酱鸭的做法视频】2、将锅里加入冷水，要没过鸭肉，加白酒，煮开出沫，去血水 。
3、煮开后，将鸭肉捞出，蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出 。
4、转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油，炒到皮焦黄 。
5、加干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香味 。
6、加入一大勺红糖，翻炒到略上色，沿锅边倒入一小碗白酒，一大勺酱油，加入适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右
7、焖到合适口感后，放入适量盐调味，最后收汁至自己喜欢的浓度 。
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酱血鸭的家常做法视频主料
鸭
半只
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
大半碗
姜
适量
八角
3只
桂皮
适量
干山楂
4片
冰糖
适量
生抽
4勺
老抽
1勺
步骤
1.拔掉鸭的杂毛，并洗干净，放入锅中 。
2.干山楂、八角、桂皮洗干净，姜切片备用 。
3.锅中加入清水、干山楂、八角、桂皮、姜片等 。
4.倒入料酒 。
5.开火煮开后转为小火继续烹煮，其中可翻面二至三次 。
6.煮约15-20分钟后，用筷子扎鸭腿最厚处，能轻松戳进去，即把鸭子捞出来备用 。
7.锅中热油 。
8.调中小火，放入八角 。
9.闻到八角稍有香味后，调小火，将八角拔到一边，放入冰糖炒融 。
10.加入生抽、老抽和适量的鸭汤煮开 。
11.开中小火，把鸭放入锅中 。
12.边煮边把汤汁淋在鸭身，并数次翻转鸭子，在这过程中，如汤汁过少，可加少许鸭汤 。
13.煮约5-8分钟，汤汁变浓稠，就可以起锅了 。
酱鸭的做法最正宗的做法大全窍门材料
主料：鸭2000克，
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
步骤
1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分 。

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