胡椒粉在调味时起什么作用的
1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等 。
3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒 。
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒 。
胡椒粉是什么味道胡椒粉有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产 。
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材 。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能 。食法主要有直接食用胡椒粉 。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。
羊肉放胡椒粉的作用提鲜去腥 。
在对羊肉进行制作时，我们一定要建议到加入适量胡椒粉，因为胡椒粉有非常好的提鲜作用，能将羊肉中的鲜美味道牢牢锁住 。特别是在炖羊肉汤的时候，胡椒粉的加入，就能起到特别明显的效果，能让羊汤口感特佳 。
除此之外，胡椒粉也有很好的去腥作用，尤其是对膻味特别重的羊肉、牛肉，效果就会更明显 。其独特的鲜辣口感，用来对羊肉进行制作的话，就能使其味道变得更鲜、更美 。
胡椒油怎么用胡椒油用作烹饪作料，可增加菜肴香味，增进食欲，是西餐中不可缺少的香料调味油 。它与少量花椒油共同使用，有浓厚的川式麻辣风味，是烹调川菜的最佳调料；同时，也适用于油炸和焙烤小食品的调味、增香 。
十三香和胡椒粉选哪个做菜最好【胡椒粉是什么味道，胡椒粉在调味时起什么作用的】红烧或者是卤菜还有就是烧一些荤菜也可以用十三香 。烧汤，煲汤，炖汤就用胡椒粉 。我是觉得13香的香味太浓郁了，不适合放在汤里面，只能放在红烧或者是卤菜里，同样的，胡椒粉有一股淡淡的辛辣味，然后撒一丁点在汤里面的时候，汤可以增香去腥，而且可以刺激味蕾 。
推荐阅读
- 影视大全要咋进行离线缓存
- PS毛玻璃效果该咋做，ps怎么制作毛玻璃效果
- 微信标签该如何才可以删除，微信的标签设置记录怎么删除
- 提前批次c段有什么特殊要，本科提前批a段b段c段有什么区别
- 微博昵称怎么改才能通过，微博昵称应该如何才可以修改
- 学生优惠卡自己办理，学生证的火车优惠卡怎么办理
- 男朋友妈妈母亲节送什么
- ps怎么制作发光效果图，PS可以咋做物体发光效果
- 酷狗音乐该怎样才可以加好友