怎么做多味花生，自制多味花生的做法窍门

怎么做多味花生【怎么做多味花生，自制多味花生的做法窍门】
多味花生是江西省赣州市大余县的汉族特色小吃，色泽金黄，入口香酥，五味俱全，具有解饥、润肺之功能，那么一起来看看怎么做多味花生吧。
把花生米倒入碗里加水泡一晚。
把泡好的花生米控干水分倒入锅中。
锅内依次加入花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮，倒入一瓶啤酒。
用啤酒煮的花生米比用水煮的味道香。
加盐，一勺老抽，大火烧开，转小火煮20分钟，盖上盖子。
大火收汁即可。
自制多味花生的做法窍门多味花生的做法步骤
步骤1
把食材都称量好。花生是生的！花生尽量选择大小一致的。这是我能买到的最大颗粒的花生了。黔西这小花生居多！
步骤 2
花生烤熟或炒熟！ A.用烤箱150度烤15-20分钟，烤熟 B.没有烤箱的，放锅里用小火炒熟。听到劈里啪啦的炸裂声音，花生就快熟了! 家里有什么设备就用什么，只要把花生弄熟就行！
步骤 3
不论哪种方式，花生熟后。皮很容易搓掉！我做了2盘，一种去皮，一种不去皮的。说实话，我喜欢吃去皮的！吃起来无负担，没有皮的涩味！
步骤 4
锅里放水和白砂糖，开中火把糖煮化！尽量不要搅拌，把锅拿起来晃一晃，让糖更均匀的受热融化！
步骤 5
糖浆一直熬到很浓稠，水份蒸发掉一大部分。用刮刀或铲子挑起，能挂到铲子上！这时候放入怪味调料！特别注意：为什么要熬的浓稠，才能放调料呢？如果比较稀，放入调料和花生，最后想挂糖霜，那将很艰难了！因为最终的结果是炒干水份，出糖霜! 只有在这一步熬出浓稠的糖液，才能最快的炒干！
步骤 6
放入调料后，搅拌均匀，让盐等快速的融化.
步骤 7
紧接着就放入花生米。带皮的也是这一步放！
步骤 8
最小火，继续不停的炒。越炒越会粘，接着在锅边会出现糖霜。继续翻炒，不要停！炒着炒着，明显感觉花生会越来越干涩! 直到炒干，颗粒分明的时候就可以！如果第5步，糖液没有熬浓稠，就放了调料和花生，那这一步就要费点时间炒了，直到炒干为止！
步骤 9

文章插图
这就是最后的成品，颗粒分明! 尝一颗，甜，咸，辣都有，就是我想要的味道！
如何做多味花生米1、主料：花生仁。
2、辅料：面粉：糯米粉：淀粉=3:1:1，泡打粉少许。
3、调料：盐，白糖，咖喱粉，辣椒粉。
4、花生仁用凉水泡15分钟。
5、将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的大碗中。
6、把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中（注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去）。
7、接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。
8、锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。
多味花生米的做法大全窍门1、食材：花生1kg、肉蔻1个、生姜1块、香叶5片、桂皮3块、八角1个、盐20g
2、挑选颗粒饱满，无霉点的鲜花生洗净。
3、把花生顶部捏开一个小口，方便入味。
4、外皮鲜嫩的花生，颗粒瘦小不成熟，弃之不要。

怎么做多味花生，自制多味花生的做法窍门

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