北方人的春天藏在锅里，最离不开的就是藏在春日的美味 。
春天，尤其不能错过这“树上蔬菜” 。据说早在汉代，就曾与荔枝作为南北两大宫廷贡品，深受喜爱 。每年到了春天，总能在超市最显眼的位置占据一席之地 。它就是——香椿 。
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香椿不仅香味浓烈，也是一种高营养的食物，富含氨基酸，维生素，以及多种微量元素，对于我们的身体有着不少益处 。这是春天里独有的味道，一定不能辜负了大自然的馈赠 。
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然而吃香椿也是有着不少禁忌！春天吃香椿，谨记：1不放，2不忘，3不吃，一起来看看吧 。
1不放【香椿怎么吃好吃又简单】不放复杂的调味料
香椿本身散发着独特的香味，吃起来非常的鲜 。经常吃的朋友一定知道，如今市面上的很多调味料，像鸡精，蚝油，生抽等，放多了难免会将其本身的鲜味掩盖住 。
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具体正确吃法：
推荐做法：【香椿拌豆腐】
1.准备食材 。一块嫩豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，切的时候要轻一点，不然容易碎 。香椿焯烫一下再食用 。
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不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍 。然后挤干水分，切成香椿碎 。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增加口感 。
2.煮一下豆腐 。烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味 。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑 。
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3.调味拌匀 。准备一个小盆，加入食盐、少许白糖、鸡粉、多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来 。再加一点温开水，化成料水 。然后把香椿碎、小米椒、还有调好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜 。
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2不忘不忘焯水
香椿中含有较多的草酸，在肠道内会与钙结合形成草酸钙，从而干扰钙的吸收 。
除此之外，香椿中还含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在对香椿进行烹调的时候，一定不能忘记先进行焯水 。
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推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净 。准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散 。
